大阪でカメラマンをしていた島田啓さん。「特別コーヒー好きではなかったんだけど、デザイナーの友人にいろんなコーヒー屋に連れて行ってもらってね。だんだん目覚めていったんだ」。昭和46年12月、24歳で店を開業してからはコーヒー一色の日々。「兎にも角にもいい生豆を手に入れることが大切」と奔走した。もちろん焙煎もドリップも日々研究。「でも結局は好みなんだよね。その店の顔であるブレンドは、主の好みの味になっている筈だよ」。そう話しながらマスターが出してくれた“ときブレンド”は、すっきりと筋の通った味わいだった。