主婦を中心に人気のある情報番組「にこまるＴＶ」からは、地元産の旬の食材を使った料理を紹介する「にこまるキッチン」が登場です。「家庭でも簡単に作れるアイデア料理」をテーマに、季節感たっぷりのメニューを選んで、調理方法とそのコツを楽しくご紹介します。講師は、高松市で個人レッスン中心のジュヌヴィエーヴ料理教室を主宰する山中美妃子先生です。主婦の感覚にあふれる、わかりやすい説明がとっても好評です。

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料理学校を営む家で生まれ育ち、幼い頃から料理の世界はとても身近な存在でした。現在は、高松市内の自宅で、個人レッスン中心のジュヌヴィエーヴ料理教室をご夫婦で主宰されています。
『料理上手になるひけつは、まずおいしい料理を作ろうと思うこと。早く作ろうとか、安く作ろう、洗い物は少な目にとか、保存のために一度にたくさん作ろうとかは料理の目的ではなく、あくまでも結果論。』
『にこまるキッチンでは、料理の作り方と一緒に、作るときの気持ちが伝えられればいいなあと思っています。』

■カステラ　（2008年7月9日OA）

ケーキのひとつだと思って作ってみましょう。ポイントはしっかりと卵を泡立てる点です。三温糖で風味のある甘みを、サラダ油でしっとり感を出します。焼いた後、あら熱を取って一日冷蔵庫で寝かせるとより美味しくいただけます。

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