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レシピ
【お家で簡単、お手軽クッキンGU~!!】ヤンニョムチキン

掲載日:2011/05/30

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ヤンニョムチキンは甘辛く味付けした鶏の天ぷらです。コチュジャンで少しピリカラに仕上げるので、ビールのおつまみにぴったりの味。

ヤンニョムチキンの作り方

ヤンニョムチキンは甘辛く味付けした鶏の天ぷらです。コチュジャンで少しピリカラに仕上げるので、ビールのおつまみにぴったりの味。また、韓国料理の基本、ごま油、にんにく、生姜が入っているので、香りが食欲をそそります。調理のポイントは衣を剥がれにくくするため、天ぷら粉をつける前に小麦粉(分量外)をつけておくことです。

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【材料 2人前】
・鶏もも肉 … 160g
・塩・コショウ・生姜汁 … 各少々
・天ぷら粉・水 … 各適量
・サラダ油 … 適量
<ヤンニョム>
・ケチャップ … 大さじ2
・コチュジャン … 大さじ1
・水あめ … 大さじ2
・コショウ … 少々
・つぶしニンニク … 小1/2
・ごま油 … 小さじ1/2
・砂糖 … 小1 1/2
・玉ねぎすりおろし … 小さじ1
・生姜汁 … 少々

【作り方】
1. 一口大に切った鶏肉は塩・コショー生姜汁で下味をつけて1時間ほどおく。
2. 水で溶いたてんぷら粉に1をつける。
3. 油を170℃に熱し、2の鶏肉をカリっと揚げる。
4. ヤンニョムの材料を混ぜる。
5. フライパンにヤンニョムをさっとわかしておく。
6. 5のヤンニョムに3をからめて仕上げる。
※ピーナッツをつぶして散らしてもよい。

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