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レシピ
【22種類のパスタレシピ】ボロネーゼ

掲載日:2013/11/28

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肉とトマトを使ったソースで、日本ではミートソースという名で親しまれている。

22種類のパスタレシピ インデックス

★ボロネーゼ
肉とトマトを使ったソースで、日本ではミートソースという名で親しまれている。

材料 (2人分)

玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本

セロリ
1/2本
合いびき肉
200g
赤ワイン
60cc
トマト缶
1缶
ローリエ
1枚
ナツメグ
少々
適量
ブラックペッパー
適量
パスタ
200g
小さじ2強

    ボロネーゼの作り方

  • <調理方法>
  • 1.フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリを弱火で10分ほどじっくり炒める。
  • 2.1を一度取り出し、今度は合いびき肉をほぐしながら炒める。
  • 3.2を一度取り出し、同じフライパンに赤ワインを入れ、火にかける。
  • 4.1の野菜、2の合いびき肉を3に入れ、トマト缶、ローリエ、ナツメグも入れて塩、ブラックペッパーをふり、20~30分煮込む。
  • 5.水2Lを沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。
  • 6.茹で上がったパスタを5に入れ、ソースをよく絡めて完成。

この他のパスタレシピはこちら⇒手軽にできておいしい!22種類のパスタレシピ

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