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【22種類のパスタレシピ】アラビアータ

掲載日:2013/11/28

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「怒り」という意味のパスタ。唐辛子を利かせたトマト系のパスタ。

22種類のパスタレシピ インデックス

★アラビアータ
「怒り」という意味のパスタ。唐辛子を利かせたトマト系のソース。

材料 (2人分)

パスタ(ペンネ)
140g
小さじ2強

にんにく
4カケ
鷹の爪
3本
トマト缶
1缶
適量
粉チーズ
適量

    アラビアータの作り方

  • <調理方法>
  • 1.水2Lを沸かし、塩を入れてペンネを茹でる(記載されている時間より4分短く)。
  • 2.フライパンにオリーブオイルを熱し、皮をむいてつぶしたにんにくを入れる。(フライパンを傾けてオリーブオイルににんにくが浸かるようにする)
  • 3.オリーブオイルがふつふつしてきたら、弱火にし、じっくりとにんにくに火を通す。
  • 4.にんにくが色づいたら、一旦、火を止めて冷ます。グツグツが少し落ち着いたら種を取り除いた鷹の爪を入れ、オリーブオイルに辛味を移す。
  • 5.4を再び火にかけ、トマト缶を入れる。煮立ったら弱火にして、かき混ぜながら15分~20分ほど煮詰め、水分を飛ばす。
  • 6.塩で味をととのえる。
  • 7.茹で上がったペンネを6に入れ、ソースと絡めながらペンネが柔らかくなるまで煮る。(水分が少なすぎたら、ペンネの茹で汁を入れる)
  • 8.お皿に盛り付け、粉チーズをふる。

この他のパスタレシピはこちら⇒手軽にできておいしい!22種類のパスタレシピ

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