レシピ
【男メシレシピ】 玉ねぎの詰め物 和風あんかけと玉ねぎの柚子こしょうサラダ
掲載日:2013/06/01
今月の【男メシレシピ】は・・・
玉ねぎの詰め物 和風あんかけと玉ねぎの柚子こしょうサラダです。
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玉ねぎの詰め物 和風あんかけ
【材料（2人分）】
| 玉ねぎ（小さめ） | 4個 |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 木綿豆腐（水切り） | 70g |
| 人参（みじん切り） | 30g |
| 椎茸（みじん切り） | 30g |
| 卵 | 1/2個 |
| 酒 | 10cc |
| 醤油 | 10g |
| 塩 | 少々 |
| 生姜（すりおろし） | 10g |
| ごま油 | 適量（3cc） |
| かつお出汁 | 適量 |
| 酒 | 適量 |
| 薄口醤油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 青ネギ | 適量 |
【作り方】
- ＜下ごしらえ＞
- ●玉ねぎの皮をむき、上と下をカットし、カットした部分をみじん切りにし、残りをラップで包み、電子レンジで2分加熱する
●このたまねぎの粗熱が取れたら中身をくりぬいておく - ＜調理方法＞
- 1. フライパンでみじん切りにした玉ねぎ、人参、椎茸を炒め冷ます
- 2. ボウルにひき肉、豆腐、卵、①の具材、調味料をすべていれて粘りが出るまでしっかりとこねる
- 3. くりぬいた玉ねぎの中に②のたねを入れる
- 4. お鍋に出汁と調味料を入れ、③の玉ねぎを煮込んでいく
- 5. 煮込んだら玉ねぎを取り出し、出汁を濾し（しなくてもよい）、水溶き片栗粉でとろみを付ける
- 6. 取り出した玉ねぎをお皿に盛り付け、⑤のあんをかけて青ネギをちらして完成！
玉ねぎの柚子こしょうサラダ
【材料】
| 玉ねぎ | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| ゆずこしょう | 適量 |
| 塩 | 適量 |
【作り方】
- 1. 玉ねぎの詰め物でくりぬいた玉ねぎをボウルに入れ、マヨネーズ、柚子こしょう、塩であえて完成！
