レシピ
【男メシレシピ】 玉ねぎの詰め物 和風あんかけと玉ねぎの柚子こしょうサラダ
掲載日:2013/06/01
今月の【男メシレシピ】は・・・
玉ねぎの詰め物 和風あんかけと玉ねぎの柚子こしょうサラダです。
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玉ねぎの詰め物 和風あんかけ
【材料(2人分)】
玉ねぎ(小さめ) | 4個 |
鶏ひき肉 | 150g |
木綿豆腐(水切り) | 70g |
人参(みじん切り) | 30g |
椎茸(みじん切り) | 30g |
卵 | 1/2個 |
酒 | 10cc |
醤油 | 10g |
塩 | 少々 |
生姜(すりおろし) | 10g |
ごま油 | 適量(3cc) |
かつお出汁 | 適量 |
酒 | 適量 |
薄口醤油 | 適量 |
塩 | 適量 |
水溶き片栗粉 | 適量 |
青ネギ | 適量 |
【作り方】
- <下ごしらえ>
- ●玉ねぎの皮をむき、上と下をカットし、カットした部分をみじん切りにし、残りをラップで包み、電子レンジで2分加熱する
●このたまねぎの粗熱が取れたら中身をくりぬいておく - <調理方法>
- 1. フライパンでみじん切りにした玉ねぎ、人参、椎茸を炒め冷ます
- 2. ボウルにひき肉、豆腐、卵、①の具材、調味料をすべていれて粘りが出るまでしっかりとこねる
- 3. くりぬいた玉ねぎの中に②のたねを入れる
- 4. お鍋に出汁と調味料を入れ、③の玉ねぎを煮込んでいく
- 5. 煮込んだら玉ねぎを取り出し、出汁を濾し(しなくてもよい)、水溶き片栗粉でとろみを付ける
- 6. 取り出した玉ねぎをお皿に盛り付け、⑤のあんをかけて青ネギをちらして完成!
玉ねぎの柚子こしょうサラダ
【材料】
玉ねぎ | 適量 |
マヨネーズ | 適量 |
ゆずこしょう | 適量 |
塩 | 適量 |
【作り方】
- 1. 玉ねぎの詰め物でくりぬいた玉ねぎをボウルに入れ、マヨネーズ、柚子こしょう、塩であえて完成!