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レシピ
【男メシレシピ】 ジャガイモのガレット 白身魚包み焼きとアンチョビポテト

掲載日:2014/06/07

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今月の【男メシレシピ】は・・・ ジャガイモのガレット 白身魚包み焼きとアンチョビポテトです。

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ジャガイモのガレット 白身魚包み焼き

男メシ レシピ

【材料(4人分)】
ジャガイモ(中)4個
白身魚(鯛・鱸など)4切れ
パセリ適量
適量
こしょう適量
小麦粉(様子を見て)大さじ8
オリーブオイル(焼き用)適量
【作り方】
  • 1. ジャガイモの皮を剥き、千切りにする。白身魚を一口サイズに切る。
  • 2. ボウルにジャガイモ、パセリ・塩・こしょうで味付けし、小麦粉を加えまとめる(ジャガイモのでんぷん質を活かすため、水にさらさない)。
  • 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモを丸く伸ばす。その上に白身魚をのせさらにジャガイモをかぶせる。蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
  • 4. 焼き色がつけば、ひっくり返し、弱火でさらに蒸し焼きにする。

アンチョビポテト

男メシ レシピ

【材料(4人分)】
ジャガイモ(中)5個
トマト(ミディ)3個
インゲン3本
アンチョビ6切れ
コショウ適量
【作り方】
  • 1. ジャガイモを皮ごと乱切りにする(一口サイズ)。
  • 2. トマトを串切り(4等分)、インゲンをさっと茹で斜めに3等分に切る。
  • 3. アンチョビは細かくみじん切りにする。
  • 4. ジャガイモを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ700Wで約3分。火を通す。
  • 5. 温かいうちにアンチョビを加え混ぜ合わせ、トマト・インゲンを加えコショウで味を調える。

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