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レシピ
【男メシレシピ】 青ウリのそぼろ煮と青ウリナムル

掲載日:2014/07/05

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今月の【男メシレシピ】は・・・ 青ウリのそぼろ煮と青ウリナムルです。

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青ウリの下準備

青ウリ(2本)の皮を剥き、(スプーンで)種を取り除き5mmの半月切りにする。
1.5本⇒青ウリのそぼろ煮
0.5本⇒青ウリナムル

青ウリのそぼろ煮

男メシ レシピ

【材料】
青ウリ2本
鶏ミンチ肉200g
だし汁500cc
(合わせ調味液)
大さじ2
小さじ1
みりん大さじ2
醤油大さじ1強
片栗粉大さじ1.5
だし汁大さじ2
ショウガすりおろしお好み
【作り方】
  • 1. だし汁を用意しておく。
  • 2. 青ウリの皮を剥き、種をスプーンで取り除く。約5mm程度に半月切りにする。
  • 3. 鍋にだし汁と青ウリを入れ強火にかける。沸騰したら弱火にし、約10程度る(アク取りしながら、青ウリが透き通る程度まで煮る)。
  • 4. 鍋を強火にし、沸騰したところに鶏ミンチ肉を加える(アクが出るのである程度火が通るまで触らない)。
  • 5. 鶏ミンチに8割程度火が通れば、合わせ調味液を加えさらに5分程度煮込む(落とし蓋をして)。
  • 6. 水溶き片栗粉でとろみをつけて完成(沸騰したところに水溶き片栗粉を流し入れる)。


青ウリナムル

男メシ レシピ

【材料】
青ウリ1本
桜エビ適量
小さじ1
(合わせ調味液)
ゴマ油大さじ2
酢(米)大さじ2
すりゴマ大さじ2
【作り方】
  • 1. 青ウリの皮を剥き、種をスプーンで取り除く。約5mm程度に半月切りにする。
  • 2. 1をボウルに入れ、塩小さじ1で塩もみする(約10分程度おく)。
  • 3. 青ウリの水気をしっかり絞り、桜エビ、調味液と合わせ完成。


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