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レシピ
【男メシレシピ】 三豊ナスとろとろ味噌グラタンとナスのブルスケッタ

掲載日:2014/08/02

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今月の【男メシレシピ】は・・・ 三豊ナスとろとろ味噌グラタンとナスのブルスケッタです。

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下準備

(三豊ナスとろとろ味噌グラタン)
三豊ナス⇒半分にカットし、中をくり抜く。(ベイクド・トマトの要領で)
ミディトマト⇒4等分に串切り。タマネギ⇒粗くみじん切り。
ニンニク⇒みじん切り。
(ブルスケッタ)
三豊ナス⇒縦1cmの薄切りにし、横にして2cm程度に角切りにしておく。
ニンニク⇒をすりおろす。バジル⇒細かくカットする。

三豊ナスとろとろ味噌グラタン

男メシ レシピ

【材料】
三豊ナス1本
トマトミディ2個
タマネギ(中)1/4個
ニンニク1片
味噌(合わせ)大さじ3
マヨネーズ大さじ6
とろけるチーズ2枚
オリーブオイル(炒め用)適量
【作り方】
  • 1. 三豊ナスを縦半分にカットし、ナイフで皮を傷つけないように切り込みを入れて中をスプーンでくり抜く。
  • 2. ミディトマトを4等分に串切り。タマネギを粗くみじん切り。ニンニクをみじん切りにする。
  • 3. フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ火にかけ、ニンニクの香りが出てくれば、タマネギ・トマト・ナス(くり抜いたもの)を加え少し炒める。全体にしんなりし、ナスが柔らかくなるまで。
  • 4. 味噌・マヨネーズを混ぜ合わせ、3に加える(火を止めて)。
  • 5. 三豊ナスの器に4を入れ、チーズをのせてグリルで焼く(約200度で15分)。

  • ★POINT★
  • 三豊ナスが丸く横にした時に転がる場合は、下(底)を薄くカットしておく。

ナスのブルスケッタ

男メシ レシピ

【材料】
三豊ナス1/2本
ニンニク1片
バジル4~5枚
オリーブオイル大さじ1
小さじ1弱
こしょう適量
バケット(パン)適量
【作り方】
  • 1. 三豊ナスを縦1cmの薄切りにし、横にして2cm程度に角切りにしておく。
  • 2. 耐熱ボウルにナスを入れ、ラップをして電子レンジ700Wで約3分加熱する。
  • 3. ボウルにバジル・ニンニク・オリーブオイル・塩・こしょうを入れ味付けし、バケットにのせる。

  • ★POINT★
  • ナスを加熱後、温かいうちにナスを少し潰しながら、全てを混ぜ合わせる。


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