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レシピ
【男メシレシピ】 金時ニンジンのリゾットとキャロット・ラぺ

掲載日:2014/12/06

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今月の【男メシレシピ】は・・・ 金時ニンジンのリゾットとキャロット・ラぺです。

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金時ニンジンのリゾット

男メシ レシピ

【材料(4人分)】
金時ニンジン1本
タマネギ(中)1/2個
シメジ1パック
ブロッコリー適量
鶏モモ肉1枚
2合
オリーブオイル(炒め用)
コンソメ小さじ1
適量
こしょう適量
粉チーズお好みで
【作り方】
  • 1. 米を洗い、ざるに上げておく(約15分~)。
  • 2. 金時ニンジンをすりおろす。タマネギをみじん切りにする。
  • 3. 鶏モモ肉を一口サイズに切る。シメジのいしづきを切り落とし、ほぐしておく。
  • 4. フライパンにタマネギを入れ、中火でじっくりと火を通す。タマネギの水分が飛んだら、オリーブオイルを加える。鶏肉を加えさらに炒め、すりおろしたニンジン・シメジ・米を加え炒める。※米が少し透き通る程度に炒める。
  • 5. 水400cc・コンソメを加え、中火で混ぜながら水分を飛ばす。
  • 6. さらに水200ccを加え、同様に水気を飛ばす。これをもう1回繰り返し(水150cc)、塩・こしょうで味を調える。(計:水400cc+200cc+150cc)
  • 7. 仕上げに茹でたブロッコリー・粉チーズを飾り完成。


キャロット・ラぺ

男メシ レシピ

【材料(4人分)】
金時ニンジン1本
小さじ1
●合わせ調味料
大さじ1.5
オリーブオイル大さじ1
はちみつ大さじ0.5
レーズン(カレンズ)適量
パセリ適量
【作り方】
  • 1. ニンジンをピーラーでスライスする。
  • 2. 塩小さじ1を加え、塩もみし約10分置き水気を絞る。
  • 3. 調味料を合わせて、2.に加え、仕上げにレーズン・パセリをあえる。
  • ※キャロット・ラぺは、フランスの家庭料理。コールスローのようなものです。


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