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観る・学ぶ
カツオふれあいセンター 黒潮一番館/高知県幡多郡

掲載日:2018/05/17

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高知ならではの豪快体験 カツオのタタキづくり

黒潮一番館では、地元の漁師が一本釣りで獲った新鮮なカツオを、まるごと1本おろすところからワラで焼いて食べるまでを体験することができる。先生は、カツオを扱い慣れた地元の漁師だ。

住所:高知県幡多郡黒潮町佐賀374-9
電話:0880-55-3680
営業時間:タタキ作り体験10時~15時(要予約)、レストラン11時~15時
定休日:火曜
料金:大人 4,000円
対象:小学校高学年~
駐車場:20台

(提供:おでかけガイド四国)


カツオのタタキづくり体験は3月中旬~11月中旬(要予約・約2時間)。3~4名で1名4,000円、5名~で1名3,200円。


まずは胸ビレから包丁を入れて背骨まで切り込む。


近くには市場があり、新鮮でおいしいカツオ料理が提供されている。


ワラの火であぶり、カツオの身の3面を焼いたら、氷水で締める。厚さ約1cmにカット。



●自分で焼いたタタキの味は格別!


ほどよい厚さに切りそろえて皿に盛り付けられたタタキ。さらにアラの塩焼きやアラ汁、シメジの天ぷらや季節の果物なども一緒にふるまってくれる。

スポット情報

住所 高知県幡多郡黒潮町佐賀374-9
電話番号 0880-55-3680

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