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スイーツ
kuchen(クーヘン)/徳島県徳島市

掲載日:2018/12/31

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想像できる?スパイス×チーズの新感覚

スパイスを使った焼き菓子やパンを生み出す『クーヘン』のチーズケーキは、味も見た目もインパクト十分。

上は赤こしょう蜂蜜とサワークリームで、すっきりとしたさわやかなクリーム状に。赤こしょう蜂蜜とは、赤こしょうが入ったハチミツではなく“赤こしょうの木の花で取れたハチミツ”のこと。ニューカレドニア産の食材などを取り扱う『BIO.N.C』の、キャラメルや黒糖のような濃さのあるタイプを使用。上に乗ったピンクペッパーが繊細なスパイシーさでチーズを立てる。

下は生地にこのハチミツを練りこんだチーズケーキで、ずっしりと食べごたえあり。

住所:徳島県徳島市南二軒屋町1-1-29(Train Works Nikenya)
電話:080-4033-7227
営業時間:木曜の12:00~15:00 ※ほか出店情報はSNSにて告知
※Instagramは「kuchen_spice 」、Facebookは「クーヘン 徳島」で検索

(提供:Geen)


赤こしょう蜂蜜のチーズケーキ(450円)。


梅酒に漬けられたあとの梅を使った[PLUMチーズケーキ](420円)。さわやかで夏に人気だそう。


アールグレイとアッサムに、シナモンやカルダモンを合わせた[チャイチーズケーキ](400円)。


基本カット販売だが、事前に連絡すればホール(15cm)も対応してくれる。

スポット情報

住所 徳島県徳島市南二軒屋町1-1-29(Train Works Nikenya)
電話番号 080-4033-7227

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