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カフェ&カルチャー クレヨン/徳島県三好市

掲載日:2018/12/31

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チーズケーキにも“藍”を!

染めるだけでなく、食用としても脚光を浴び始めた“藍”。なんと、藍を使ったチーズケーキも今夏誕生した。ひたすら美しいケーキの深遠たるブルーは、高級食材である藍をたっぷり使用することで表現。

手前から、藍を主体としたチーズケーキにホワイトチョコで模様をつけた〝藍マーブル”、チーズケーキに藍を混ぜ込んだホワイトチョコでマーブル状にした〝白マーブル”、上が濃い藍のチーズケーキ、下が通常のチーズケーキである〝ツートン”だ。3種セットで提供する理由は、「食べ比べることによって、藍の本来の味わいを感じてほしかったんです。藍の分量が一番少ない白マーブルから食べてみるとよりはっきりわかるはず」と代表の藤田さん。勧め通りに食べてみると、白マーブルは上品な甘みで、ほぼ普通のベイクドチーズケーキの味わい。次に藍マーブルをいただくと、明らかに後味が違う!さわやかな苦みがあり、甘さおさえめの大人味だ。ツートンはまた違って、上部だけを食べるとより藍が鮮明に感じられる。

一人でも正直ペロリだけど、シェアして食べるのもまた楽しい。

住所:徳島県三好市三野町太刀野山301-35
電話:0883-77-2804
営業時間:9:00~18:00
定休日:水曜、第2・4・5日曜
駐車場:20台
※Facebookは「カフェ&カルチャー クレヨン」で検索/禁煙/フリーWi-Fi

(提供:Geen)


藍のトリプルチーズケーキ(1,170円)。ドリンクオーダーで合計金額から100円引き。

藍のチーズケーキを手がけるのは、栄養士の資格を持つ藤澤さん。試作を重ね、完成させた力作だ。


スポット情報

住所 徳島県三好市三野町太刀野山301-35
電話番号 0883-77-2804

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