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和食・海鮮
まめ楽/愛媛県松山市

掲載日:2019/07/16

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手間ひまは惜しまない!石臼だから出せる味

江戸時代から伝わる昔ながらの石臼挽きと、手しぼり・生しぼり製法で作られたこだわりの豆腐を目当てに、連日多くのお客さんで賑わう人気店。豆腐はもちろん、おからで作ったおかずやスイーツなど、加工品の販売も充実。まだ温かい出来たての豆腐は、お店でしか味わえない特別なおいしさ!

住所:愛媛県松山市岩崎町2-12-1パークハイツ野本1F
電話:089-961-1255
営業時間:6:00~18:00
定休日:日(不定休)・月曜
駐車場:なし※近隣にコインパーキングあり

(提供:愛媛Komachi)


できたての豆腐はランチでも。子ども連れのお客さんも多く、素材にこだわる真摯な姿勢に信頼が集まる。


使用する大豆は、愛媛県産の良質なものを100%使用。できるだけシンプルに、素材のよさをダイレクトに堪能できる。


石臼でゆっくりと大豆をひいたあとは、機械を使わず手しぼりで生のまま豆乳とおからにわけていく。


加工した豆腐メニューは自分用はもちろん、お土産に人気。店内で使用されている調味料も購入可能。




石臼豆腐定食(1300円)
お豆腐丼や豆乳スープなど、豆腐料理を食べつくす!10食限定。


Q. 手しぼり製法だとどんなおいしさになるの?
A. 苦みや渋みが少なく、甘さやまろやかさが増します。弾力のあるきめ細かな豆腐が出来上がります。

Q. 出来立ての豆腐はココが違う!
A. ふわふわとろ~りな食感を楽しんでください。大豆の香りは別格!

Q. 合わせるオススメの調味料は?
A. イチオシは塩、しょう油、オリーブオイル。大豆の味が引き立つ塩は、ぜひ一度試してみて。

スポット情報

住所 愛媛県松山市岩崎町2-12-1パークハイツ野本1F
電話番号 089-961-1255

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