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B級グルメ・各国料理
北条駅前大人のカリー工房 CURCOVA/愛媛県松山市

掲載日:2019/10/18

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海風と、人と、スパイスで明日へのパワーチャージ!

穏やかな瀬戸内の景色やのんびりと過ぎる時間、温かく受け入れてくれる地元の人。定住していては気づきにくいそんな北条のよさに惚れて、風早の地には全国からたくさんの移住者が集まる。カルコバでドレッシングやピクルス、かき氷のシロップづくりを担当している小林さんもそのひとり。茨城から愛媛へのIターン組で、2006年に移住してきた。自分を受け入れてくれた地域への恩返しの気持ちも込めながら日々、店に関わっている。

スタッフは小林さんを含め5人。全員ここ以外に本業を抱えていることもあり、カリーは一度に200食分を仕込み、冷蔵保存で消費していくスタイルだ。仕込みの周期は1週間前後で、仕込み初日の『1日目』はスパイスのたった幻の一食、『10日目』以降はまろみと芳醇さが極だち、好みの味を探すのも楽しい。

カリーには、甘みの強い北条産タマネギやオリジナル調合された7種類のスパイスなど、こだわりと思い入れを込めた材料を使用。カレーは油の料理だが、油を極力使わず鶏皮を代用しているため、コラーゲンがたっぷりのヘルシーなカリーに仕上がっていて、女性客にも人気がある。

ベースとなるレシピの変更は8年間で40回以上。貪欲にベストを追い求めて今、カルコバ史上最高の味に仕上がっているそう。また、カリーと同じスパイスを使ったピクルスや、100円で提供されるサラダの素材もていねいに吟味。カリーとならぶ人気があるのだそう。

住所:愛媛県松山市北条辻434-3
電話:089-904-5725
営業時間:11時30分~15時
定休日:不定休
駐車場:1台

(提供:愛媛Komachi)

サラサラ食べられる幸せこれぞゼイタクの極み!


全部のせ(1,050円)
無農薬天日干し米のライスに、ヤマイモ入りのふわふわハンバーグ、朝採れ卵の目玉焼き、無添加チーズをオン。スパイスは、ニューヨークのインド街から直送された本格派。



OTHER MENU

風早カリー(550円)
チーズ目玉カリー(750円)
チーズハンバーグカリー(950円)

JR伊予北条駅前に位置。スパイシーな香りが通りに広がる。


こぢんまりと落ち着く店内。厨房に立つ小林さんの軽妙なトークで、初対面でも自然と会話が生まれる。


旬の野菜を使ったピクルスづくりは小林さんが担当。


夏季限定で提供される、生柑橘かき氷400円。河内晩柑のさわやかな苦味と練乳の甘さが絶妙にマッチする大人のふわふわかき氷。


小林さんとともに店を切り盛りする藤田さん。カリーとハンバーグを担当している。


取材時は、煮込んで6日目のカリールウ。幻の1日目、予期せぬうまさの10日目以降も食べてみたい!

スポット情報

住所 愛媛県松山市北条辻434-3
電話番号 089-904-5725

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